| 吴达来, 黄修杰, 杨景峰, 侯建国, 黄先逢, 凌强, 冯仕苏.单冻油炸面包虾的制作工艺[J].广东农业科学,2008,(10):92-93,96 |
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单冻油炸面包虾的制作工艺 |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2008.10.035 |
| 中文关键词: 面包虾, 制作工艺, 冷冻 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:广东省科技厅科技计划 |
| 作者 | 单位 | | 吴达来, 黄修杰, 杨景峰, 侯建国, 黄先逢, 凌强, 冯仕苏 | 阳江市谊林海达速冻水产有限公司,广东,阳江,529536
广东省农科院科技情报研究所,广东,广州,510640 |
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| 中文摘要: |
| 介绍了单冻油炸面包虾的加工工艺流程、注意事项以及工艺流程检验等方面,指出采用该工艺制作的单冻油炸面包虾产品品质好、口感佳,卫生质量安全达到出口要求,是一种具有良好前景的对虾加工食品. |
| 英文摘要: |
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