| 钟慧臻, 徐玉娟, 李春美, 温靖, 廖森泰, 陈卫东.高效液相色谱-电喷雾离子阱质谱法测定荔枝果肉中酚类物质[J].广东农业科学,2010,(4):11-14 |
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高效液相色谱-电喷雾离子阱质谱法测定荔枝果肉中酚类物质 |
| Analysis of phenolic compounds in pulp of litchi by high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2010.04.004 |
| 中文关键词: 荔枝, 果肉, 多酚, 高效液相色谱-电喷雾离子阱质谱法 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:[国家自然科学基金委-广东省联合基金, 国家科技支撑计划, 广东省自然科学基金团队项目, 广东省自然科学基金重点项目, 广东省关键领域重点突破招标项目] |
| 作者 | 单位 | | 钟慧臻, 徐玉娟, 李春美, 温靖, 廖森泰, 陈卫东 | 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室,广东广州,510610
华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070
广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室,广东广州,510610
华中农业大学食品科技学院,湖北武汉,430070 |
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| 中文摘要: |
| 采用高效液相色谱-电喷雾串联质谱法对荔枝果肉含有的多酚进行定性分析.质谱检测在负离子模式下.利用全扫描模式、多反应检测模式和中性丢失模式进行.样品中的酚类物质在45 min内得到分离,通过对分离组分的保留时间、质谱信息及光谱信息及参考文献比对分析,初步鉴定了荔枝果肉中的11种多酚,分别是:原花青素B2、表儿茶素、原花青素三聚体、原花青素二聚体、芦丁及其同分异构体、芦丁鼠李糖配体、香蜂云苷-鼠李糖、香蜂云苷、异鼠李素-3-0-芸香糖甙. |
| 英文摘要: |
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