| 孙世利, 苗爱清, 凌彩金, 潘顺顺, 庞式, 赖兆祥, 曾文伟, 赵超艺.红茶提取物体外清除自由基作用研究[J].广东农业科学,2010,(8):259-261 |
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红茶提取物体外清除自由基作用研究 |
| Effect of aqueous extracts from black tea on free radical scavenging |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2010.08.104 |
| 中文关键词: 红茶, 抗氧化, 儿茶素, 茶黄素, 自由基 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:[广东省农业科学院院长基金, 广东省茶树资源创新利用重点实验室启动项目] |
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| 中文摘要: |
| 提取了3种名优红茶水溶件成分,采用HPLC法分析提取物中8种儿茶素单体和3种茶黄素单体的含量,测定了红茶提取物体外清除2,2'-连氨-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐(ABTS)、二苯代苦昧肼基(DPPH)自由基的能力,并分析了红茶提取物络合亚铁离子(FIC)的能力.结果表明:3种红茶水溶性提取物中,8种儿茶素总含量顺序为英红>祁红>滇红,3种茶黄索总含量顺序为英红>滇红>祁红;3种红茶都具有较强的清除ABTS自由基、DPPH自由基能力和络合亚铁离子能力,并与红茶提取物处理浓度晕剂量依赖性关系. |
| 英文摘要: |
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