功能甜味剂在凉果蜜饯上的应用概况

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张岩, 徐玉娟, 吴继军, 唐道邦, 林羡.功能甜味剂在凉果蜜饯上的应用概况[J].广东农业科学,2010,(10):31-32

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中文关键词: 功能甜味剂, 低糖, 凉果蜜饯

英文关键词:

基金项目:广东省农业科技重大专项

作者	单位
张岩, 徐玉娟, 吴继军, 唐道邦, 林羡	广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室,广东,广州,510610

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功能甜味剂是凉果蜜饯添加的甜味刺中的热点.介绍了功能甜味剂的开发、再认识及国内外对功能甜味刺的管理,以期为我国凉果蜜饯中功能甜味剂的应用提供依据和参考.

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