| 史俊燕, 张秀梅, 孙光明.菠萝果实膳食纤维的研究[J].广东农业科学,2010,(11):110-111,120 |
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菠萝果实膳食纤维的研究 |
| Study on the dietary fiber of Pineapple |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2010.11.034 |
| 中文关键词: 菠萝果实, 膳食纤维, 发育阶段 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:[农业部"948"项目, 农业部行业计划项目] |
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| 中文摘要: |
| 以巴厘为试材,测定了菠萝果实不同发育阶段总膳食纤维(TDF)、不溶性膳食纤维(IDF)、水溶性膳食纤维(SDF)、中性洗涤剂纤维(NDF)、酸性洗涤剂纤维(ADF)、纤维素(CEL)、半纤维素(HC)、酸性洗涤木质素(ADL)、总果胶(TP)、原果胶(Protopectin)和水溶性果胶(WSP)的含量,总结了巴厘果实不同发育阶段膳食纤维的变化情况.结果表明,巴厘在不同发育阶段均富含TDF;IDF、NDF、ADF、CEL含量变化与TDF相似,均呈先上升后下降的变化趋势,ADL含量较少,果胶物质均随着果实发育成熟含量下降.菠萝是开发膳食纤维的良好资源. |
| 英文摘要: |
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