| 邓年方.贺州大肉姜总黄酮含量测定及抗氧化作用研究[J].广东农业科学,2010,(12):99-100,104 |
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贺州大肉姜总黄酮含量测定及抗氧化作用研究 |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2010.12.036 |
| 中文关键词: 大肉姜, 总黄酮, 抗氧化性 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:桂东特色资源开发及利用研究实验室(广西贺州)开研究基金 |
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| 中文摘要: |
| 以芦丁为标准样品,以NaNO2-Al(NO3)3-NaOH为显色剂,采用分光光度法测定大肉姜总黄酮含量.用Na2S2O3-I2滴定法测定油样的过氧化值,研究了姜提取物的抗氧化效果.结果显示,鹅塘大肉姜中总黄酮含量为1.65%,重现件试验RSD=2.0%(n=5),平均加样回收率为98.88%(RSD＝3.17%,n=5).姜提取物具有一定的抗氧化性,与抗坏血酸、柠檬酸有较好的协同增效作用. |
| 英文摘要: |
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