| 李芊, 雷蕾, 潘国栋, 张昭, 戴余军.超声波辅助提取黑胡萝卜色素的工艺研究[J].广东农业科学,2012,39(22):109-111 |
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超声波辅助提取黑胡萝卜色素的工艺研究 |
| Ultrasonic-assisted extraction technology of pigment from black carrot |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2012.22.038 |
| 中文关键词: 黑胡萝卜, 色素, 超声波辅助, 提取工艺 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:[湖北工程学院科研基金, 湖北省重点学科建设专项] |
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| 中文摘要: |
| 以黑胡萝卜为原料,采用超声波辅助提取法,通过单因素及正交试验,研究了浸提液pH、浸提时间、浸提温度以及超声功率等因素对黑胡萝卜色素提取效率的影响.结果表明,各因素对黑胡萝卜色素提取效果的影响程度依次为浸提液pH值＞浸提时间＞浸提温度＞超声功率.确定了超声波辅助提取黑胡萝卜色素的最佳工艺条件为浸提液pH=5.5,浸泡时间75 min,浸提温度40℃,超声功率360 W. |
| 英文摘要: |
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