| 赖剑峰，杨荣玲，刘学铭.黄酮类化合物的生物转化研究进展[J].广东农业科学,2013,40(4):95-98 |
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黄酮类化合物的生物转化研究进展 |
| Advances on biotransformation of flavonoid compounds |
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| 基金项目:广东省社会发展攻关重点项目（20100301）；广州市难题招贤项目（11D84070010）；广东省农业科学院院长基金（201106） |
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| 中文摘要: |
| 黄酮类化合物具有抗氧化、抗肿瘤、抗癌等生理活性，但该类化合物存在脂溶性或水溶性较差、生物利用率低、稳定性不好等缺点。利用生物转化方法对其进行结构修饰，可改善其溶解性，增强其生理活性及稳定性。对近年来黄酮类化合物生物转化中的水解、酯化、糖基化等几种重要的生物催化反应进行了综述，并对发展前景进行了展望。 |
| 英文摘要: |
| Flavonoids have antioxidant, anti-tumor, anti-cancer and other physical activity, but these compounds have some shortcomings of poor fat-soluble or water-soluble, low bioavailability and stability. Biotransformation of structural modification can improve solubility, and enhance physical activity and stability. This article reviewed several important bio-catalytic reactions in the biotransformation of flavonoids in recent years, hydrolysis, esterification, glycosylation, and prospect of biotransformation was anticipated. |
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