| 陈杰, 李渊, 徐鹤龙.花生红衣素定性试验及稳定性研究[J].广东农业科学,2007,(12):68-71 |
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花生红衣素定性试验及稳定性研究 |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2007.12.026 |
| 中文关键词: 花生红衣素, 化学性质, 稳定性 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:广东省农科院作物研究所所长基金 |
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| 中文摘要: |
| 对花生红衣素的性质及其稳定性进行研究,结果表明,花生红衣素为兼有酮、酚性质的物质,耐光、耐热、耐酸不耐碱、耐还原剂(Na2SO3)不耐氧化剂(H2O2),在Zn2+、Fe2+、Fe3+、Cu2+离子条件下不稳定,而对K+、Mg2+、Ca2+离子则稳定,对蔗糖、葡萄糖和食盐等常用添加剂和对羟基苯甲酸甲酯、苯甲酸钠等防腐剂表现出较好的稳定性. |
| 英文摘要: |
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