沙门氏菌的检疫风险评估

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黄燕琼.沙门氏菌的检疫风险评估[J].广东农业科学,2008,(7):109-111

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中文关键词: 沙门氏菌, 动物检疫, 风险评估

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作者	单位
黄燕琼	广州机场出入境检验检疫局,广东,广州,510470

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沙门氏菌是一种人畜共患病的病原菌,存在多种菌型.沙门氏菌中毒足引起我围食物中毒事例的首要因素.从动物检疫的角度出发,对动物性源食品中沙门氏菌的危害识别与描述进行阐述,同时对沙门氏菌的风险评估进行分析.

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