| 邱舜钿, 宋碧君, 何珊丽, 罗勇.散装酱腌菜总砷、铅及亚硝酸盐含量的安全性评价[J].广东农业科学,2009,(3):161-163 |
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散装酱腌菜总砷、铅及亚硝酸盐含量的安全性评价 |
| Investigation and estimation of Arsenic,Plumbum and nitrite content of unpackaged preserved vegetables |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2009.03.058 |
| 中文关键词: 酱腌菜, 总砷, 铅, 亚硝酸盐, 质最安全, 评价 |
| 英文关键词: |
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| 中文摘要: |
| 随机收集中山市市售散装酱腌菜,包括萝卜类、头菜类、榨菜类、汕头咸菜类、雪菜类、梅菜类、青瓜类、辣椒类和杂类酱腌菜共143份样品,进行总砷、铅和亚硝酸盐含量的检测.结果表明:中山市市售散装酱腌菜全部检出总砷、铅和亚硝酸盐.参照(G82714-2003酱腌菜卫生标准>合格率为100%,说明国家对酱腌菜产品实施质量安全市场准入制度,促使酱腌菜企业确保生产必备条件及规范企业管理,从而整体提高了酱腌菜的质量水平. |
| 英文摘要: |
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