| .3个引进生菜品种的品质和硝酸盐含量分析[J].广东农业科学,2009,(5):56-57 |
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3个引进生菜品种的品质和硝酸盐含量分析 |
| Quality and nitrate analysis for three inducted lettuce varieties |
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| DOI：[] |
| 中文关键词: 生菜, 营养品质, 硝酸盐 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:广东省科技计划项目 |
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| 中文摘要: |
| 选取了直立生菜、细菊生菜和红叶生菜等3个生菜品种进行维生素(Vc)、还原糖、粗蛋白、可溶性固形物和硝酸盐做定量测定和比较分析.结果表明:(1)3种生菜均属于高Vc含量蔬菜;(2)3种生菜中以直立生菜还原糖含量最高;(3)3种生菜粗蛋白含量比大白菜、胡萝卜等其他大宗蔬菜高含量高;(4)3种生菜是水分含量较高的蔬菜品种;(5)3种生菜属低硝酸盐含量蔬菜,其硝酸盐含量大小顺序为:直立生菜<红叶生菜<细菊生菜. |
| 英文摘要: |
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