| 唐坚, 刘四新, 谭勇, 李从发.胡椒果皮脱胶菌株的筛选[J].广东农业科学,2009,(9):194-195 |
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胡椒果皮脱胶菌株的筛选 |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2009.09.063 |
| 中文关键词: 胡椒, 脱皮, 菌株筛选, 果胶酶 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:国家科技支撑计划 |
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| 中文摘要: |
| 从胡椒产地的土壤和胡椒沤液中分离出63株能分解果胶的菌株,经复筛获得6株果胶酶活力较高的菌株,其中菌株03005用于胡椒脱皮,4.5 d内可将胡椒果皮脱除干净,脱皮后的胡椒产品色泽洁白、风味良好. |
| 英文摘要: |
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