| 张君君, 黄世能, 赵霞, 黄雪梅, 张昭其, 郑健.鲜切黄藤笋低温贮藏期问的生理变化研究[J].广东农业科学,2009,(10):126-128 |
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鲜切黄藤笋低温贮藏期问的生理变化研究 |
| Physiological changes in fresh-cuts of Daemonorops margaritae shoots during storage at low temperature |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2009.10.041 |
| 中文关键词: 黄藤笋, 低温贮藏, 生理指标 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:[国家科技支撑计划专题, 国际热带木材组织资助项目, 广州市林业局资助项目] |
| 作者 | 单位 | | 张君君, 黄世能, 赵霞, 黄雪梅, 张昭其, 郑健 | 中国林业科学研究院热带林业研究所,广东,广州,510520
华南农业大学园艺学院,广东,广州,510642 |
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| 中文摘要: |
| 为了探讨鲜切黄藤笋在低温贮藏期间的生理变化.对鲜切黄藤笋在10℃下贮藏过程中的失重率、色度、硬度、相对电导率、可溶性总糖含量、粗纤维含量和Vc含量的变化进行了测定.结果表明,随着贮藏时间的延长,失重率和粗纤维含量不断增加,色度和Vc含量不断降低.相对电导率在贮藏前7 d迅速下降而后逐步上升,可溶性总糖含量在贮藏前14 d迅速减少而后缓慢增加,硬度则在贮藏前14 d缓慢增加而后迅速降低. |
| 英文摘要: |
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