| 李家贤, 黄华林, 何玉媚, 晏嫦妤, 卓敏.高咖啡碱茶树品种生物学性状及生化品质特征研究[J].广东农业科学,2010,(3):65-68 |
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高咖啡碱茶树品种生物学性状及生化品质特征研究 |
| Biology character and biochemistry quality characteristic research of high caffeine tea variety |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2010.03.022 |
| 中文关键词: 茶树, 咖啡碱, 生物学性状, 生化品质 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:国家科技攻关计划项目 |
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| 中文摘要: |
| 研究结果表明,优选1号、6号、11号、13号等4个杂交选育的高咖啡碱品种属小乔木,大叶种,树姿半开张,生长势强、萌芽早,芽叶粗壮,色泽黄绿,多茸毛,产量特高,比云南大叶种高62%以上,移植成活率达97%以上,栽培适应性强;一芽二叶生化成分含量丰富,咖啡碱、茶多酚、儿茶素、氨基酸及水浸出物均高于云南大叶种,其中咖啡碱含量尤为特出,春茶达5.11%～6.15%,比对照种高25.86%～51.47%,生化变化规律,咖啡碱、氨基酸含量春茶>夏茶>秋茶,茶多酚、儿茶素、水浸出物含量夏茶>秋茶>春茶,适制高档红茶.滋味浓强鲜爽,汤色红艳,香气高爽,部分品种花香明显,其品质表现与生化物质含量相吻合.高咖啡碱茶树品种的育成为开发天然植物咖啡碱,茶树资源多用途开发提供了新的途径. |
| 英文摘要: |
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