| 徐吉祥, 王飞生, 陈景勇, 黄小明.可食性涂膜保藏茶新菇的研究[J].广东农业科学,2010,(5):121-123 |
|
查看全文
HTML
可食性涂膜保藏茶新菇的研究 |
| Research of edible coatings in preservation of Agrocybeaegerita |
| |
| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2010.05.052 |
| 中文关键词: 可食性涂膜, 保鲜, 茶新菇 |
| 英文关键词: 可食性涂膜, 保鲜, 茶新菇 |
| 基金项目:广东省清远市科技计划项目 |
|
| 摘要点击次数: 1089 |
| 全文下载次数: 414 |
| 中文摘要: |
| 为了延长茶新菇的保鲜时间,采用可食性复合保鲜涂膜保藏茶新菇.通过正交试验,得出保鲜茶树菇的涂膜最佳配方为魔芋胶0.2%、卡拉胶0.2%、甘油1.0%、蔗糖酯0.5%,并加入酸链菌素0.1%、纳他霉素0.05%.茶新菇用此可食性复合保鲜涂膜放置在2～5℃低温环境中的保鲜效果较理想,保鲜时间约20 d. |
| 英文摘要: |
| 为了延长茶新菇的保鲜时间,采用可食性复合保鲜涂膜保藏茶新菇.通过正交试验,得出保鲜茶树菇的涂膜最佳配方为魔芋胶0.2%、卡拉胶0.2%、甘油1.0%、蔗糖酯0.5%,并加入酸链菌素0.1%、纳他霉素0.05%.茶新菇用此可食性复合保鲜涂膜放置在2～5℃低温环境中的保鲜效果较理想,保鲜时间约20 d. |
|
查看/发表评论 下载PDF阅读器 |
|
|
|
