| 陈海林, 傅明辉.水葫芦水提取物的抗氧化活性研究[J].广东农业科学,2012,39(1):136-138 |
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水葫芦水提取物的抗氧化活性研究 |
| Study on antioxidant activity of hydrophilic extracts prepared from Eichhornia crassipes |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2012.01.047 |
| 中文关键词: 水葫芦, 水提取物, 抗氧化活性 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:[国家自然科学基金, 广东工业大学轻工化工学院"211工程"培育项目] |
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| 中文摘要: |
| 采用热水浸提新鲜水葫芦得到水葫芦粗提液,对粗提液的还原力以及DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除能力和抗脂质过氧化能力进行测定.结果表明,当水葫芦粗提液的蛋白与Vc浓度相同时,水葫芦粗提液的抗氧化活性等于或高于Vc,其清除羟自由基和还原力远高于Vc,且抗氧化活性随提取液浓度的升高而增大,说明水葫芦水粗提物具有一定的抗氧化活性. |
| 英文摘要: |
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