| 李艳君, 李武, 魏振承, 张瑞芬, 唐小俊, 邓媛元.荔枝干可溶性固形物的酶解提取工艺优化[J].广东农业科学,2012,39(11):110-112 |
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荔枝干可溶性固形物的酶解提取工艺优化 |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2012.11.036 |
| 中文关键词: 荔枝干, 酶解, 可溶性固形物, 响应面法 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:[国家自然科学基金, 广东省科技计划项目, 广州市科技计划] |
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| 中文摘要: |
| 采用Box-Benhnken中心组合试验设计优化荔枝干可溶性固形物双酶提取工艺,建立了包括果胶酶添加量、纤维素酶添加量和酶解时间的三因素回归模型.经回归模型分析并结合验证试验,确定以荔枝干果肉(含水量23.84％)为原料的最佳提取工艺条件为:果胶酶添加量3400 U/g、纤维素酶添加量550 U/g、酶解温度50℃、酶解pH值4.68、酶解时间2h,在该条件下荔枝干可溶性固形物提取率可达75.29％. |
| 英文摘要: |
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