| 王芳兵, 刘以娟, 唐书泽.一种新的肉及肉制品酸价测定方法[J].广东农业科学,2012,39(13):119-121 |
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一种新的肉及肉制品酸价测定方法 |
| A new method for determination of acid value in meat |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2012.13.041 |
| 中文关键词: 肉及肉制品, 酸价, 滴定, 氢氧化钠 |
| 英文关键词: |
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| 中文摘要: |
| 建立了一种新的肉及肉制品酸价测定方法.该法的相对标准偏差RSD和回收率分别为0.56％ ～4.28％、99.64％～100.89％,与国标法测定结果无显著差异,且该法与国标法的测定结果在0.01水平上显著相关.与国标法相比,该法具有操作简便、耗时短、有机溶剂和样品用量少、试验成本低等优点. |
| 英文摘要: |
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