| 杨小满, 陈忻, 莫海燕, 刘爱文, 戎海武, 孙恢礼.响应面法优化贻贝酶解工艺的研究[J].广东农业科学,2012,39(13):125-127,133 |
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响应面法优化贻贝酶解工艺的研究 |
| Optimization of enzymatic hydrolysis techniques for Mytilus edulis by response surface methodology |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2012.13.043 |
| 中文关键词: 响应面法, 贻贝肉, 酶解, 小分子肽 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:[国家科技支撑计划, 广东省中国科学院院省合作项目] |
| 作者 | 单位 | | 杨小满, 陈忻, 莫海燕, 刘爱文, 戎海武, 孙恢礼 | 中国科学院烟台海岸带研究所,山东烟台264003
中国科学院南海海洋研究所/中国科学院海洋生物资源可持续利用重点实验室,广东广州510301
中国科学院研究生院,北京100049
中国科学院南海海洋研究所/中国科学院海洋生物资源可持续利用重点实验室,广东广州510301
中国科学院研究生院,北京100049
佛山科学技术学院理学院,广东佛山528000
佛山科学技术学院理学院,广东佛山,528000
中国科学院南海海洋研究所/中国科学院海洋生物资源可持续利用重点实验室,广东广州,510301 |
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| 中文摘要: |
| 以肽得率为指标,应用响应面法对贻贝肉酶解条件进行优化,根据二次正交旋转组合试验设计的原理,选取酶(E)与底物(S)的质量比、酶解温度、酶解时间三因素进行组合试验,建立肽得率的二次回归方程.通过响应面分析得到优化组合条件:酶(E)与底物(S)的质量比3.5∶100,温度56℃,时间4.2 h.以此条件进行试验验证,得酶解液中肽含量为35.04％(质量分数),与响应面模型所预测的肽得率(36.27％)接近,说明该优化方法可行. |
| 英文摘要: |
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