| 王秋霜, 凌彩金, 柯乐芹, 黄国资, 赵超艺.普洱茶香气研究进展[J].广东农业科学,2009,(12):42-45 |
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普洱茶香气研究进展 |
| Latest research progress in aroma of Pu-erh tea |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2009.12.015 |
| 中文关键词: 普洱茶, 香气, 进展 |
| 英文关键词: |
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| 作者 | 单位 | | 王秋霜, 凌彩金, 柯乐芹, 黄国资, 赵超艺 | 广东省农科院茶叶研究所,广东,广州,510640
丽水学院化学与生命科学院,浙江,丽水,323000 |
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| 中文摘要: |
| 茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子之一,香气物质在茶叶中的含量很少,一般只占干物质的0.02%.普洱茶有与其他茶类不同的独特香气,呈香物质及其含量也有所不同,加工过程会导致香气组分及含量的变化.对普洱茶香气的研究进展做了详细的阐述. |
| 英文摘要: |
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