【研究意义】甘薯是多用途的传统粮食作物，富含食用纤维、碳水化合物、维生素、矿物质等人体必需的重要营养成分^[1-2]，在食用类型上可分为食用型、淀粉加工型、食用与淀粉兼用型、食用紫薯、食饲兼用型、叶菜型、食用烘烤型7种类型^[3]。当前，国内外甘薯研究热点集中于紫薯、淀粉、花青素方面，鲜食、特用（紫肉、叶菜用）甘薯将是今后研究的重中之重^[4]。甘薯主要育种目标已从侧重高产转移到优质、抗病、高产，培育营养强化和功能型品种，如富含花青素、胡萝卜素、锌、硒、铁等的品种^[5]。广东以种植生产、销售、消费优质食用鲜薯为主，是全国最大的鲜食型甘薯消费市场和集散地。【前人研究进展】我国甘薯育种研究在甘薯遗传转化、分子标记、体细胞杂交、细胞诱变等技术领域处于国际优势地位，常规育种创制也走在世界前列^[6]。品种间杂交育种，是甘薯常规育种创制的主要途径^[7]。常规育种创制是经过筛选优良及特异品种作亲本杂交，获得大量杂交种子，播种后从亲本构建的实生苗群体中选种（实生苗选种），对所选品系进行初步田间对比试验（复选），缩小育种目标材料，然后开展田间比较鉴定试验（品比试验），进行品种多样性鉴定，综合评价所选的育种材料，对农艺综合性状突出或优异的材料则进一步开展多点鉴定（区试）^[8]和生产示范，评价新品种在不同地区的适应性，据此在生产上合理推广利用。甘薯田间比较鉴定试验在常规创制选育中具有承前启后的关键作用。甘薯在广东具有很大的生产优势，收集的地方品种积累了丰富多样的育种创制亲本材料^[9]。在此基础上，为适应生产要求，广东甘薯育种目标向多样性与专用型方向发展，选育品种在考虑产量、干物率和淀粉含量的基础上，还关注品种的外观、食用品质、营养成分含量和病害抗性等指标，逐渐育成了花青素型、胡萝卜素型、淀粉型、优质食用型、菜用型和兼用型品种。近年广东甘薯种植面积基本稳定在15万hm²左右，居全国第4位。2006年以来广东甘薯品种改良取得较大进展，选育的品种广泛种植于南方乃至全国薯区，为甘薯产业发展作出了巨大贡献^[10]。【本研究切入点】常规育种创制具有明显成效，而多样性品种比较鉴定则是常规育种创制中的重要环节。本研究在常规育种创制过程中，经过实生苗选种，再经过田间复选种植试验，淘汰部分育种材料，升级品系参加本研究的鲜食品种比较鉴定试验，依品种多样性分花青素（紫色）、胡萝卜素、优质淀粉3个类别试验，根据生产需要为广东省、国家（南方）区试贮备综合性优良的专用型育种材料，或直接为生产示范、开发提供特异性突出的鲜食用品种。【拟解决的关键问题】升级参加本比较鉴定试验的品系，全面调查及测定参试品系的株型、茎叶特性、结薯特性、产量、品质、特异成分、食味等，评价各品系的优良特性、综合性状等，从多样性品系中筛选出各类型育种材料或特优鲜食品种。

1　材料与方法 1.1　试验材料

甘薯育种创制中，从亲本组合杂交制种后播种，经实生苗选种至复选试验，选择鲜食品系共50份材料（表 1）。2020年参加田间品种比较试验，依据品种多样性，分花青素（紫色）、胡萝卜素、优质淀粉3个类别品系试验，分别以广紫薯8号和广薯87、广薯72、广薯87为对照种，其中广紫薯8号为国家鉴定品种，2019年广东省主导品种；广薯87为国家鉴定品种，2008—2020年广东省主导品种；广薯72为广东省审定品种，2019年广东省主导品种。

1.2　试验方法

每类别甘薯各品系按随机区组排列种植，3次重复。小区面积11 m²，分2行区，单行5 m。小区种植50株，单行25株，667 m²插植密度3 000株。整个试验用地为3 000 m²（包括保护行）。

试验地为广东省农业科学院白云试验基地甘薯圃3号田，粘土，肥力中上，前作为水稻，稻草回田作绿肥。2020年6月22日整地、作垄，每667 m²施240 kg草原羊有机肥作基肥；7月11日种植；8月21日中耕施肥，每667 m²混合穴施35 kg复合肥（N∶P∶K=15∶15∶18）和15 kg尿素；全期喷药防治虫害3次，早中期喷除草剂2次；12月9—11日收获，生育期147 d左右。

收获期对茎叶和薯块基本特征特性进行观察鉴定，性状鉴定及方法参照甘薯DUS测试标准、甘薯种质资源数据标准和鉴定标准^[11-13]。测定鲜薯产量和大中小薯数，记录结薯性，取8~10条中大薯鲜样于烘箱中105 ℃烘干至恒重，测定薯块干物率；鲜薯淀粉、可溶性糖、还原糖含量等采用酸水解法滴定测定，特异成分胡萝卜素和花青素含量分别采用苯酚浸取与柠檬酸- 磷酸盐缓冲液浸取法分光度比色测定；薯块蒸熟食味评价，以4~5位专家品尝结果进行分析。其中对照种广薯87的蒸熟食味为80分，其他各品系甘薯依此比较、打分，并在甜度、粘度、粉度、滑感、纤维感方面分5级进行评价。试验数据采用Excel 2010和DPS软件进行统计分析。

2　结果与分析

试验期间，甘薯生长基本正常。前期雨水较多，有利于甘薯生长；中期，尤其是2020年9月，基本有台风雨，此时正值分枝结薯期和蔓薯并长期，对结薯有一定影响；后期（10—11月）较干旱，对促进结薯有利。对照品种鲜薯667 m²产量均大于1 500 kg，具有参考对照作用；经观察和测定，对照品种植株、产量、品质、特征性状等均在常规范围内，因此，可作对照分析，整体试验结果可靠。50份比较鉴定材料中，与对照比较，有12份材料具一定优势，升级作为更高级的育种品系材料保留，以进一步作品种鉴定，另7份引入资源圃保存（表 2）。

2.1　胡萝卜素类别甘薯品系比较分析

与对照相比，15个参试品系中有11个品系（17-124、18-010、18-013、18-050、18-054、18-062、18-074、18-137、18-138、18-175、18- 187）薯肉呈桔红或红色，表现出富含胡萝卜素的特性，经测定胡萝卜素含量均比对照高，而另4个品系（17-108、17-116、18-033、18-039）薯肉呈橙或橙黄色，胡萝卜素含量均比对照低；4个品系（18-033、18-039、18-050、18-137）干物率和淀粉含量比对照高，其余均比对照低；6个品系（17-108、17-116、18-010、18-013、18-062、18-175）鲜薯增产，其中3个（17-116、17-116、18-013）增产显著或极显著，其余减产，其中7个（18-033、18-039、18-050、18-054、18-074、18-138、18-187）减产显著或极显著。根据结薯性、产量、胡萝卜素含量、品质评价，18-10结薯数特多、优质高产、胡萝卜素含量高，18-62极短蔓、高产、胡萝卜素含量高，两品系升级区试（多点）鉴定或生产示范利用。

2.2　优质淀粉类别甘薯品系比较分析

与对照相比，17个参试品系中无品系鲜薯增产，只有18-114与对照相当、减产不显著，其他均减产显著或极显著；4个品系（18-011、18- 028、18-114、18-126）薯干产量与对照相当，增减产不显著，其他均减产显著或极显著；而干物率、淀粉含量及食味，多数品系均比对照高，少数与对照相当，整体具有较高的品质保障。根据品质、产量、结薯性及株型评价品系，4个品系（18-28、18-111、18-114、18-126）的结薯性好或极好、高产、优质、干物率及淀粉含量高，均升级区试（多点）鉴定或生产示范利用，其中1个（18-111）为紫色茎叶特异株型。此外，17- 111、18-91、18-127结薯性好，产量较高，干物率＞35% 及淀粉含量＞24%，可作为品质特优材料利用，3个品系被引入资源圃保存。

2.3　花青素类别甘薯品系比较分析

与紫色对照种广紫薯8号对比，18个参试品系的薯肉均呈紫色，花青素含量均比对照提高，其中9个（17-156、18-046、18-079、18-082、18-084、18-088、18-106、18-142、18-143）差异显著；鲜薯产量均与对照相当，增减产不显著；干物率及淀粉含量除3个品系（17-064、18- 083、18-141）与对照相当或低外，均明显提高，说明紫色品系的品质改善明显。根据品质、结薯性，结合花青素含量和鲜薯产量，18-70薯形美观、特优，18-79结薯稳定、苗旺花盛、花青素特异，17-156、18-46、18-57、18-82均高产优质、淀粉含量特高，这6个品系升级区试（多点）鉴定或生产示范利用。此外，17-175、18-40、18- 88、18-106结薯性好，干物率>36% 及淀粉含量>23%，可作紫薯特优材料利用，4个品系被引入资源保存。

2.4　甘薯品系综合性状与评价

50个甘薯品系中，有12份材料（表 3）升级区试（多点）鉴定或生产示范，对鉴定的性状项目进行描述和评价，以明确特性和利用价值。

2.4.1 胡萝卜素类别品系　（1）广薯18-10：来源于绵紫9号计划集团杂交后代。该品系优质，特高产，胡萝卜素含量高，可作为优质胡萝卜素类型生产品种入选区试鉴定。667 m²鲜薯产量2 760.7 kg，比对照增产55.3%，达极显著水平，排第1位；薯干产量647.6 kg，比对照增产18.2%，未达显著水平，排第1位。株型匍匐，前中后期生长势分别为中、中、中，顶叶色浅绿，叶形深复，叶脉色绿，茎色绿。薯形下膨，薯皮黄，薯肉桔红。结薯集中、不整齐，结薯性极好，特多薯，高产，耐湿，生食甜爽。每100 g薯肉含胡萝卜素13.0 mg，干物率为23.5%，鲜薯淀粉11.0%、可溶性糖5.6%、还原糖2.2%，食味80分（甜、粘、稍滑）。品质及胡萝卜素含量与复选鉴定结果基本一致（表 3）。

（2）广薯18-62：来源于广薯79计划集团杂交后代。该品系薯块产量高、稳定，多中薯，胡萝卜素含量高，极短蔓，苗直立性好、茂盛，适宜机械耕作，可作为胡萝卜素类型、机械生产利用品种入选区试鉴定。667 m²鲜薯产量2 023.3 kg，比对照增产13.8 %，未达显著水平，排第4位；薯干产量489.3 kg，比对照减产10.7%，差异不显著，排第6位。株型半直立，前中后期生长势分别为强、强、强，顶叶绿，叶形浅单，叶脉色绿，茎色绿。薯形纺锤，薯皮桔黄，薯肉色红。结薯集中、整齐，结薯性极好，特多薯，多中薯，稳定，高产，甜爽，薯块整齐。每100 g薯肉含胡萝卜素17.3 mg，干物率为24.2%，鲜薯淀粉11.6%、可溶性糖6.7%、还原糖1.5%，食味75分（甜、稍滑）。品质及胡萝卜素含量与复选鉴定结果基本一致（表 3）。

2.4.2 优质淀粉类别品系　（1）广薯18-28：来源于广薯79集团杂交后代。该品系品质优，淀粉含量高，薯形美观，优质商品薯品种，可作为淀粉加工、商品薯入选区试鉴定和开发利用。667 m²鲜薯产量1 922.3 kg，比对照减产31.3%，达极显著水平，排第8位；薯干产量686.8 kg，比对照减产14.3%，不显著，排第4位。株型匍匐，前中后期生长势分别为强、中、中，顶叶紫绿，叶形浅单，叶脉色浅紫，茎色绿带紫。薯形纺锤，薯皮红，薯肉淡黄。结薯集中、整齐，结薯性极好，薯块整齐、均匀、美观。干物率35.7%，鲜薯淀粉22.5%、可溶性糖5.7%、还原糖1.6%，食味85分（粉、稍香、甜、滑）。品质与复选鉴定结果基本一致（表 3）。

（2）广薯18-111：来源于福薯604集团杂交后代。该品系茎叶紫绿，有观赏价值，薯块整齐、美观，优质，有一定产量，观赏与优质薯块兼用品种，可作株型特异优质品种入选开发示范和利用。667 m²鲜薯产量1 345.5 kg，比对照减产51.8%，达极显著水平，排第18位；薯干产量460.6 kg，比对照减产42.5%，达极显著水平，排第18位。株型匍匐，前中后期生长势分别为强、强、强，顶叶紫绿，叶色紫，叶形浅复，叶脉色紫红，茎色深紫。薯形纺锤，薯皮紫红，薯肉黄带紫。结薯分散、整齐。结薯性好，薯块整齐、美观，但大小不均。干物率34.2%，鲜薯淀粉22.9%、可溶性糖5.0%、还原糖2.0%，食味83分（粉、稍香、甜、稍滑）。品质、株型与复选鉴定结果基本一致（表 3）。

（3）广薯18-114：来源于广薯12-87计划集团杂交后代。该品系高产，薯块整齐、规则，黄肉，可作薯脯薯条加工品种，入选优质加工生产种区试鉴定。667 m²鲜薯产量2 759.7 kg，比对照减产1.0%，不显著，排第2位；薯干产量835.9 kg，比对照增产4.3%，不显著，排第1位。株型半直立，前中后期生长势分别为强、强、中，顶叶绿，叶心形带齿，叶脉色浅绿，茎色绿。薯形纺锤，薯皮淡黄，薯肉黄。结薯集中、整齐。结薯性极好，薯块整齐，皮滑，美观，多大中薯，甜爽，宜加工薯脯及炸薯条。干物率30.3%，鲜薯淀粉18.4%、可溶性糖5.7%、还原糖2.7%，食味80分（稍粉、极甜、稍滑）。产量与复选鉴定结果基本一致（表 3）。

（4）广薯18-126：来源于广薯14-135集团杂交后代。该品系薯块高产优质，淀粉含量高，可作为优质高淀粉生产种入选区试鉴定和开发利用。667 m²鲜薯产量2 113.2 kg，比对照减产24.2%，达极显著水平，排第6位；薯干产量758.8 kg，比对照减产5.4%，未达显著水平，排第3位。株型匍匐，前中后期生长势分别为中、强、强，顶叶绿，叶心形，叶脉色绿，茎色绿。薯形下膨，薯皮紫红，薯肉黄带橙紫。结薯分散、整齐，结薯性好，较高产，但大小不均，略弯曲，宜淀粉加工。干物率35.9%，鲜薯淀粉24.3%、可溶性糖5.7%、还原糖1.9%，食味85分（粉、稍香、很甜、稍粘、稍滑）。产量与复选鉴定结果基本一致（表 3）。

2.4.3 花青素类别品系　（1）广薯17-156：来源于广薯12-87×徐紫3号组合杂交后代。该品系结薯稳定，较高产，薯块花青素含量高，干物率及淀粉含量特高，可作为紫色类型加工品种入选开发示范和利用。667 m²鲜薯产量1 594.0 kg，比对照减产1.4%，未达显著水平，排第10位；薯干产量646.5 kg，比对照增产26.5%，达显著水平，排第4位。株型半直立，前中后期生长势分别为强、中、中，顶叶紫，叶形浅复，叶脉浅紫，茎色绿带紫。薯形下膨，薯皮暗紫红，薯肉紫带白、分散。结薯集中、整齐，结薯性好，较高产，稳产，但薯块凹凸不平。每100 g薯肉含花青素84.9 mg，干物率40.6%，鲜薯淀粉26. 6%、可溶性糖4.7%、还原糖1.0%，食味80分（粉、甜、稍滑）。产量、品质、花青素含量与上年品比及复选鉴定结果基本一致（表 3）。

（2）广薯18-46：来源于广薯79集团杂交后代。该品系株型好，生长均匀，高产，多薯，特高干物率和淀粉含量，食味特优，高产特优紫薯品种，可作为优质紫色类型生产利用品种入选区试鉴定。667 m²鲜薯产量1 748.6 kg，比对照增产8.2%，未达显著水平，排第3位；薯干产量692.9 kg，比对照增产35.5%，增产极显著，排第2位。株型半直立，前中后期生长势分别为强、强、强，顶叶绿，叶形浅单，叶脉紫，茎色绿。薯形下膨，薯皮紫，薯肉紫。结薯集中、整齐，结薯性好，多薯，稳定，但薯略裂。每100 g薯肉含花青素72.5 mg，干物率39.6%，鲜薯淀粉25.1%、可溶性糖4.1%、还原糖1.1%，食味85分（很粉、稍香、甜、稍滑、无苦）。产量、花青素含量与复选鉴定结果基本一致（表 3）。

（3）广薯18-57：来源于广79集团杂交后代。该品系薯块优质，高产，短蔓，幼嫩的茎尖可直接作叶菜^[14]，可作为紫薯和茎叶菜用类型生产品种入选区试鉴定。667 m²鲜薯产量1 704.1 kg，比对照增产5.4%，未达显著水平，排第5位；薯干产量612.1 kg，比对照增产19.7%，未达显著水平，排第7位。株型匍匐，前中后期生长势分别为中、中、中，顶叶浅绿，叶尖心形，叶脉绿，茎色绿。薯形纺缍，薯皮紫，薯肉紫带白。结薯集中、整齐，结薯性极好，多薯，中薯，高产，薯略弯曲。每100 g薯肉含花青素44.4 mg，干物率35.9%，鲜薯淀粉21.9%、可溶性糖4.5%、还原糖1.2%，食味80分（粉、稍香、稍甜、稍滑）。品质、花青素含量与复选鉴定结果基本一致（表 3）。

（4）广薯18-70：来源于广薯79计划集团杂交后代。该品系特高干物率和淀粉含量，食味特优、粉香，薯形美观、商品性好，可入选紫色特优商品薯开发利用。667 m²鲜薯产量1 480.9 kg，比对照减产8.4 %，未达显著水平，排第14位；薯干产量599.8 kg，比对照增产17.3%，未达显著水平，排第8位。株型匍匐，前中后期生长势分别为中、强、中，顶叶色浅绿，叶心形带齿，叶脉浅绿，茎色绿带紫。薯形短纺锤，薯皮暗紫红，薯肉紫带白。结薯集中、整齐，结薯性极好，多薯，多中薯，薯形规则整齐。每100 g薯肉含花青素52.5 mg，干物率40.5%，鲜薯淀粉25.3%、可溶性糖4.9%、还原糖0.7%，食味85分（很粉、香、稍甜、稍滑、无苦）。品质、结薯性与复选鉴定结果基本一致（表 3）。

（5）广薯18-79：来源于广薯14-76×广薯12-87组合杂交后代。该品系株型好，苗旺花盛持久，薯块花青素高，淀粉含量高，紫薯绿化兼用型品种，可作为色素加工类型和环境园林美化品种入选生产开发利用。667 m²鲜薯产量1 403.1 kg，比对照减产13.2%，未达显著水平，排第17位；薯干产量502.4 kg，比对照减产1.7%，未达显著水平，排第18位。株型半直立，前中后期生长势分别为强、强、强，顶叶浅绿，叶形浅复，叶脉色绿，茎色绿。薯形下膨，薯皮深紫，薯肉深紫。结薯集中、整齐。结薯性极好，多薯，结薯稳定，抗病，但薯块凹凸不平，宜色素加工。每100 g薯肉含花青素124.7 mg，干物率35.8%，鲜薯淀粉23.3%、可溶性糖4.8%、还原糖1.3%，食味80分（很粉、稍香、稍苦）。花青素特异性、品质与复选鉴定结果基本一致（表 3）。

（6）广薯18-82：来源于广薯14-76×广薯12-87组合杂交后代。该品系株型直立，较高产，花青素含量高，食味特优、粉、香、甜，无苦味，淀粉含量特高，可作为优质紫色类型品种入选区试鉴定和开发利用。667 m²鲜薯产量1 669.8 kg，比对照增产3.3%，未达显著水平，排第7位；薯干产量621.4 kg，比对照增产21.6%，未达显著水平，排第6位。株型半直立，前中后期生长势分别为中、强、强，顶叶色浅绿，叶形浅单缺，叶脉色绿，茎色绿。薯形短纺锤，薯皮紫，薯肉紫。结薯集中、整齐。结薯性极好，高产，大薯，稳定。每100 g薯肉含花青素54.3 mg，干物率37.2%，鲜薯淀粉25.5%、可溶性糖4.7%、还原糖0.6%，食味88分（很粉、香、甜、稍滑、无苦）。产量、品质与复选鉴定结果基本一致（表 3）。

3　讨论

本品比鉴定试验从各类别甘薯材料中共鉴定出12个升级品系，适宜各类专用型品种的进一步鉴定。从生产应用上可分为两类：一是高产类别甘薯，二是特色类别甘薯。高产类别甘薯包括广薯18-10、广薯18-114和广薯18-46，鲜薯或干薯增产显著，高产特性突出，结薯性好，进行区试鉴定，可发挥产量潜力，适应性强，符合普遍生产需要，容易通过省级或以上的品种区试鉴定，获得申请品种审定或品种鉴定的资格，有机会在生产上广泛推广应用^[15]。特色类别甘薯则须更多在鉴定特异性和栽培方式上探讨，以体现品种的差异性和应用功能，提高甘薯开发经营利用价值。适宜商品开发的特色类别甘薯，如广薯18-28、广薯18-70，薯形好，品质优，口感好，需要进行提高薯块商品性试验，选择适宜沙质土地鉴定，以保持薯型均匀和薯皮光滑，获得良好的卖相。为克服沙土保肥保水性差的缺点，结合施用微生物菌肥，有良好的增产和品质改善作用，单株结薯数明显增加，甘薯大中薯率明显提升，商品性较好^[16]。特异品系广薯18-79与广薯18-62通过增施钾肥试验，可保持高胡萝卜素、高花青素含量的特性。甘薯干物质含量的大小受环境效应影响较大，淀粉、还原糖、蛋白质、可溶性糖和胡萝卜素含量主要受品种×环境互作效应影响，纬度跨度大会显著影响紫薯的花青素含量，日夜温差较大对提高甘薯品质有一定促进作用^[16-18]。对环境互作效应显著的特异品系材料，可望培育成地理标志性产品。特短蔓型品种广薯18-62，适宜机械耕作，因些重点在密植与机械耕作方式上探讨和应用。对薯菜兼用品系广薯18-57则需要关注茎叶菜营养成分及品质和栽培鉴定，以充分体现菜用和紫薯价值。此外，优异特色品种容易感染病毒，退化快^[19]，需重视茎尖脱毒快繁，培育健康种苗，更好地保持品系特异性和商品价值^[20]。

4　结论

本试验从参试的胡萝卜素类别甘薯品系中筛选出2个品系，其中广薯18-10属多薯、优质高产类型，广薯18-62属短蔓、胡萝卜素含量特高类型。从优质淀粉类别甘薯品系中筛选出4个品系，广薯18-28、广薯18-114、广薯18-126、及广薯18-111分属结薯性好、高产、淀粉含量高及茎叶紫色4个类型，另有3个品系（17-111、18-91、18-127）引入资源圃保存，作为品质特优材料类型利用。从花青素类别甘薯品系中筛选出6个品系，广薯广薯18-70、广薯18-82、广薯18-79、广薯18-46、17-156及广薯18-57分属薯块美观、特优、花青素特异、高产、淀粉含量特高、茎叶菜用6个类型，另有4个品系（17- 175、18-40、18-88、18-106）引入资源圃保存，作为紫薯优质材料利用。