2024, Vol. 51文章信息
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基金项目
- 广东省科技计划项目（2023B0202010026）；广东省科技专项（210903164532210）；韶关市科技计划项目（210710114530486，220725116272795）
作者简介
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李海渤，博士，教授，现任职韶关学院生物与农业学院，主要从事油菜、芥菜遗传育种研究。近5年主持和参与国家自然科学基金、省部级项目等6项，以第一或通信作者在国内外期刊发表论文34篇，参编著作2部；荣获韶关市科学技术三等奖1项，获授权国家发明专利6件；育成芥菜新品种3个、油菜新品种3个，其中‘紫妃芥菜’荣获第20届广东种业大会专家组重点推荐品种；制定团体标准2项、企业标准4项，现为韶关市关心下一代工作委员会农业科技专家顾问团副团长、广东省农村科技特派员。
李海渤（1973—），男，博士，教授，研究方向为作物遗传育种，E-mail：Lihai-bo@163.com; 冯慧敏（1981—），女，硕士，实验师，研究方向为作物育种及土壤改良，E-mail：3486017663@qq.com.
通讯作者
- 朱云娜（1982—），女，博士，讲师，研究方向为蔬菜营养品质及分子育种，E-mail：zhuyn326@126.com.
文章历史
- 收稿日期：2023-12-14
【研究意义】我国农业生产中长期大量施用化学肥料，过量施用化肥不仅会造成资源浪费，还可导致土壤容重增加、酸化加剧和作物品质下降等问题[1-3]。如何有效减少化肥用量对农业可持续发展至关重要。有机肥被认为是化肥的有效替代品[4]。研究表明，有机肥替代化肥可以调节土壤pH值[5]、增加土壤有机质（OM）和养分含量、改善土壤结构、改变土壤微生物区系及提高微生物数量，进而实现作物增产、品质提升的目标[6-7]。利用废弃物来生产有机肥是推行化肥减施、有机肥替代化肥政策的重要手段。
【前人研究进展】菌渣富含蛋白质、微量元素、维生素等营养物质，OM含量达35%~70%，氮、磷、钾养分含量约为5%，是一种较好的有机肥原料[8]。灵芝（Ganoderma lucidum）菌渣是灵芝菌丝体和培养基质残渣的复合体，富含OM[9]。利用菌渣堆制有机肥，既可减少坏境污染、增加资源利用率、改善土壤质量[10]，还可为作物提供养分、增加作物产量、改善作物品质[11]。已有报道指出，与无菌渣处理相比，施用大球盖菇菌渣可使盐碱土土壤pH值降低5.71%~7.09%，土壤OM、碱解氮（AN）、有效磷（AP）含量分别提高60.27%~114.21%、48.85%~168.58%、257.11%~539.72%[12]。与不施肥和单施化肥相比，单施菌渣有机肥和有机、无机肥配施处理，显著提高了柑橘园土壤活性有机碳含量（分别提高26.39%~75.97% 和13.95%~58.66%）[13]。类似地，平菇菌渣有机肥（30 t/hm2）可显著提高西瓜质量，且优于鸡粪有机肥[14]；相较于未施肥组，施用不同浓度（0.25%~1.5%）菌渣有机肥后，菠菜种植土壤的OM、AN、AP、速效钾（AK）平均含量分别增加0.2%~1.9% 和8.55~78.69、2.43~22.78、7.18~24.44 mg/kg，菠菜鲜质量提升6.3%~84%[15]。菌渣有机肥用量为每667 m2 800~1 600 kg时，黄瓜可溶性糖（SS，2.16%~2.19%）、维生素C（Vc，193.1~196.2 mg/kg）含量均显著高于CK，且在用量为每667 m2 1 600 kg时黄瓜产量最高[16]。以上结果表明，菌渣堆肥肥效显著。
【本研究切入点】紫妃芥菜为本课题组以绿叶水东芥为材料选育成功的高花青素型芥菜新品种，目前尚未见有机肥替代部分化肥对紫妃芥菜和绿叶水东芥产量、品质及其种植土壤理化性质影响的相关报道，尤其是紫叶芥菜花青素含量对不同施肥水平的响应，其施肥技术有待深入研究。【拟解决的关键问题】本研究以自主发酵的菌渣堆肥为供试有机肥，设置化肥减施、配比堆肥的不同施肥处理，探究有机肥替代部分化肥对两种芥菜产量与品质及其种植土壤理化性质的影响，为紫妃芥菜科学施肥提供理论依据。
1 材料与方法 1.1 试验材料供试土壤采自韶关学院生态园，其pH值为5.94，< 0.01 mm颗粒含量为60.43%，OM含量为25.98 g/kg，AN、AP、AK含量分别为130.13、25.57、239.33 mg/kg。供试作物为绿叶水东芥及紫妃芥菜（韶关学院选育）。供试有机肥为以灵芝菌渣接种微生物发酵的堆肥，其pH值为6.04，OM、氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）含量分别为53.33%、0.86%、1.70%、1.76%，有效活菌数（CFU）为7.6×108个/g。供试复合肥（N-P2O5-K2O：15-15-15）为四川美丰化工股份有限公司生产。
1.2 试验方法2020年10月12日，在韶关学院生态园芥菜育种大棚中，各取100粒绿叶水东芥及紫妃芥菜种子，以泡沫穴盘填充基质置于水培箱里进行育苗，11月12日移栽长势均匀的幼苗入盆（5株/ 盆）。每盆称取2 mm风干土1.5 kg，以单施化肥（当地常规仅施复合肥）为对照（CK），复合肥用量为每667 m2 165 kg，即1.76 g复合肥，折合N、P2O5、K2O养分量（g/ 盆）为：0.2640、0.2640、0.2640。设置3个化肥减量、配比不同量的菌渣堆肥处理：T1，0.43 g复合肥+7.90 g有机肥（当地常规仅施有机肥用量，即每667m2 1 500 kg的1/2），折合N、P2O5、K2O养分量（g / 盆）为：0.1217、0.1847、0.1594；T2，0.43 g复合肥+ 15.80 g有机肥（当地常规仅施有机肥用量），折合N、P2O5、K2O养分量（g/ 盆）为：0.1774、0.3034、0.2528；T3，0.43 g复合肥+31.60 g有机肥（当地常规仅施有机肥用量的2倍），折合N、P2O5、K2O养分量（g/ 盆）为：0.2888、0.5408、0.4396。施肥量具体计算方法：按耕层（20 cm）土壤，每667 m2的用量及土壤容重进行折算，得到每盆土（1.5 kg）的具体施肥量。将土壤与肥料混匀，每个处理3次重复。种植期间定期浇水，保持土壤含水量为60% 左右。2021年1月3日取样。
1.3 测定指标及方法1.3.1 土壤样品 采样当天，将芥菜采收后的土壤置于塑料布上捏碎摊平，去除植物残体等杂物后，用四分法取样，将土壤样品置于阴凉、干燥、通风处自然风干，研磨、过筛后保存在塑料自封袋里备用。土壤含水量、pH值分别采用烘干称重法、电位法测定[17]，土壤机械组成（MC）：物理性黏粒（< 0.01 mm，PC）、物理性砂粒（> 0.01 mm，PS，=100% －物理性黏粒含量）含量采用简易甲种比重计测定[18]，土壤OM、AN、AP、AK分别采用重铬酸钾容量法- 外加热法、碱解扩散法、碳酸氢钠浸提- 钼锑抗比色法、醋酸铵浸提- 火焰光度计法测定[17]。
1.3.2 芥菜样品 按照《GB/T 8855-2008新鲜水果和蔬菜取样方法》，采样当天，采集芥菜整株样品，用自来水洗净后用去离子水冲洗，以滤纸吸干表面水分，将地上部与地下部切开后分别以电子天平和直尺测定鲜质量（FW）、株高（PH）、根长（RL），在105℃下杀青后经80℃烘干至恒重，称重并计算含水量[19]。另取新鲜叶片（去除叶脉、叶柄）备测以下指标：花青素（Ant）含量采用1% 酸化甲醇浸提- 紫外分光光度法测定[20]，叶绿素（Chl）、可溶性糖（SS）和Vc含量分别采用丙酮浸提- 紫外分光光度法、蒽酮比色法、2, 6-二氯靛酚滴定法测定[21]。
运用Excel 2016进行数据处理和作图，以SPSS 22进行统计分析，并进行单因素方差分析（One-way ANOVA，P < 0.05）、LSD多重比较。
2 结果与分析 2.1 施用灵芝菌渣堆肥对土壤理化性质的影响2.1.1 土壤MC 不同用量灵芝菌渣堆肥处理下，两种芥菜采收后土壤中PC含量均呈现为T3 > T2 > T1 > CK的趋势，但各处理间差异并不显著（图 1），即随着菌渣堆肥用量的增加，土壤PC含量变化不大。同时，土壤PS含量趋势与PC含量相反。此外，同一灵芝菌渣堆肥量下，绿叶水东芥、紫妃芥菜采收后土壤中PC、PS含量差异均未达显著性（图 1）。
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| 小写英文字母不同者表示处理间差异显著（P < 0.05），大写英文字母不同者表示品种间差异显著（P < 0.05） Different lowercase letters indicate significant differences between treatments (P < 0.05), and different capital letters indicate significant differences between varieties (P < 0.05) 图 1 不同用量灵芝菌渣堆肥处理对土壤MC的影响 Fig. 1 Effects of different amount of Ganoderma lucidum residue compost on soil MC |
2.1.2 土壤pH 不同用量灵芝菌渣堆肥处理后，两种芥菜采收后土壤的pH值变化均与PC含量趋势一致，即为T3 > T2 > T1 > CK（图 2）。此外，T3处理土壤pH值显著高于T1处理和CK，其他处理间差异不显著，即随着菌渣堆肥用量的增加，土壤pH值呈明显增加趋势。相同堆肥用量处理下，两种芥菜采收后的土壤pH值无明显差异（图 2）。
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| 小写英文字母不同者表示处理间差异显著（P < 0.05），大写英文字母不同者表示品种间差异显著（P < 0.05） Different lowercase letters indicate significant differences between treatments (P < 0.05), and different capital letters indicate significant differences between varieties (P < 0.05) 图 2 不同用量灵芝菌渣堆肥处理对土壤pH的影响 Fig. 2 Effects of different amount of Ganoderma lucidum residue compost on soil pH |
2.1.3 土壤OM 类似地，施用灵芝菌渣堆肥后，两种芥菜采收后土壤中OM含量均高于CK，且表现为T3 > T2 > T1 > CK，即随着菌渣堆肥用量的增加，土壤OM含量呈增加趋势，且T2、T3处理显著高于CK，T3处理显著高于T1处理，其他处理间差异不显著（表 1）。与CK相比，经T1、T2和T3处理后，绿叶水东芥采收后土壤中OM含量分别增加1.74%、4.47% 和13.24%，紫妃芥菜则分别增加2.04%、6.29% 和14.28%。此外，同一堆肥用量下，绿叶水东芥种植土壤OM含量显著低于紫妃芥菜（表 1）。
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2.1.4 土壤N、P、K 不同用量灵芝菌渣堆肥处理下，两种芥菜采收后土壤中AN含量变化趋势一致，均为CK > T3 > T2 > T1，且除绿叶水东芥的CK与T3处理间无显著差异外，其他处理间均达显著性差异，即随着菌渣堆肥用量的增加，土壤AN含量呈增加趋势（表 1）。T3处理下，绿叶水东芥采收后土壤的AN含量与CK相似，但紫妃芥菜以CK占优势。与CK相比，绿叶水东芥在T1、T2和T3处理下的土壤AN含量分别降低11.57%、5.93% 和0.81%，紫妃芥菜则分别降低8.45%、5.01% 和1.45%。
不同用量灵芝菌渣堆肥处理下，两种芥菜采收后土壤的AP含量均表现一致、为T3>CK=T2>T1，即CK与T2处理间无明显差异，其他处理间差异显著。与CK相比，T3处理下，绿叶水东芥、紫妃芥菜种植土壤AP含量各增加6.74%、6.06%。此外，两种芥菜采收后土壤中AK含量均表现为T3>CK>T2>T1，除CK与T2处理结果较相似外，其他处理间差异显著。与CK相比，T3处理下，绿叶水东芥、紫妃芥菜种植土壤AK含量分别显著增加6.43%、6.04%（表 1）。
2.2 不同用量灵芝菌渣堆肥处理对芥菜生长指标、色素含量和品质的影响2.2.1 芥菜生长指标 施用灵芝菌渣堆肥后，两种芥菜的PH均低于CK，且T3处理显著高于T1、T2处理，表明单施化肥和高量菌渣堆肥替代部分化肥有利于增加芥菜PH（表 2）。相同用量堆肥处理下，紫妃芥菜均显著高于绿叶水东芥，说明芥菜长势因品种不同而差异较大。
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不同用量灵芝菌渣堆肥处理后，两种芥菜FW均属T3处理下最高、CK其次、T1处理下最低。其中，T3处理下，绿叶水东芥的FW与CK相似（增产0.33%），紫妃芥菜的FW均与其他处理间差异显著（如比CK增产6.64%），表明高量菌渣堆肥替代部分化肥的增产效果更好（表 2）。此外，同一处理下，紫妃芥菜的FW显著高于绿叶水东芥。
随着灵芝菌渣堆肥用量增大，两种芥菜RL明显逐渐变长，即T3 > T2 > T1 > CK，但仅T3处理与CK差异显著（表 2）。与CK相比，T1、T2和T3处理下，绿叶水东芥RL分别增加1.89%、13.46% 和34.65%，紫妃芥菜RL分别增加14.63%、36.68% 和43.29%，表明菌渣堆肥的使用可促进芥菜根系伸长，且具有剂量效应。同一堆肥用量下，两种芥菜RL差异表现不一致。
2.2.2 芥菜叶片色素 绿叶水东芥和紫妃芥菜叶片中的Chl含量均在T3处理下最高（分别比CK增加11.03%、6.53%）、CK、T2其次、T1处理下最低，且T3处理显著高于其他处理，但CK与T2处理间差异不显著，表明与单施化肥相比，高量菌渣堆肥替代部分化肥更有利于增加芥菜叶片中的Chl含量，配施中量菌渣堆肥并不明显影响Chl含量，而配施低量菌渣堆肥的贡献最小。此外，与FW表现相似，紫妃芥菜叶片Chl含量均显著高于绿叶水东芥。
经灵芝菌渣堆肥处理后，绿叶水东芥叶片中的Ant含量均极低且与CK无明显差异；紫妃芥菜叶片中的Ant含量变化表现为T3 > CK > T2 > T1，且T3处理、CK显著高于T1、T2处理，表明与单施化肥（CK）相比，高（T3）量菌渣堆肥替代部分化肥更有利于紫妃芥菜叶片中Ant的积累，Ant含量增加2.36%（表 2）。类似地，在各处理下，紫妃芥菜叶片中的Ant含量均显著高于绿叶水东芥。
2.2.3 芥菜品质 不同用量的灵芝菌渣堆肥处理后，两种芥菜叶片的SS含量均表现一致、为T3 > T2 > T1 > CK，且各处理间差异显著（表 2）。与CK相比，T1、T2和T3处理下绿叶水东芥的SS含量分别提高8.65%、33.45% 和53.36%，紫妃芥菜分别提高30.43%、35.79% 和44.45%，即与单施化肥相比，菌渣堆肥替代部分化肥可使芥菜叶片中的SS含量有所提升，且菌渣堆肥用量越大，SS含量越高。同一堆肥量下，紫妃芥菜叶片中的SS含量显著高于绿叶水东芥，表明紫妃芥菜的口感和品质更好。
与SS含量变化相似，两种芥菜叶片的Vc含量也呈现出T3 > T2 > T1 > CK的趋势，但绿叶水东芥叶片的Vc含量在T2、T1处理间无差异（表 2），表明菌渣有机肥替代部分化肥有助于提高芥菜叶片的Vc含量。与CK相比，T3处理下绿叶水东芥、紫妃芥菜叶片的Vc含量分别提高16.66%、15.44%。且相同堆肥用量下，紫妃芥菜叶片的Vc含量显著高于绿叶水东芥。
2.3 土壤理化指标与芥菜农艺指标间相关性分析2.3.1 土壤理化指标间相关性 对土壤理化指标进行相关性分析后，发现土壤pH值与PC、OM含量呈极显著正相关、与AP和AK含量呈显著正相关；土壤PC含量与OM含量具有极显著正相关关系、与AK含量有显著正相关关系；土壤OM含量与AP及AK含量呈极显著正相关；土壤AN、AP、AK含量之间呈极显著正相关，其他指标间无显著相关性（表 3）。
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2.3.2 芥菜农艺指标间相关性 由表 3可知，PH与SS含量呈显著正相关、与FW大小、Vc含量呈极显著正相关。FW大小与Ant含量呈显著正相关、与Chl、SS、Vc含量呈极显著正相关。Chl、Ant含量与Vc含量呈显著正相关，Chl与SS含量间、SS与Vc含量间均呈极显著正相关。
2.3.3 土壤理化指标与芥菜农艺指标间相关性 对土壤理化指标及芥菜农艺指标间进行相关性分析，结果（表 3）显示，PH、FW大小与AN、AP、AK含量均呈极显著正相关，FW大小与OM含量呈显著正相关；RL与pH值、PC含量呈极显著正相关；Chl含量与pH值、PC含量呈显著正相关、与OM、AN、AP、AK含量呈极显著正相关；Ant含量与pH值呈极显著正相关、与OM、AP、AK含量呈显著正相关；SS含量与PC、AP、AK含量呈极显著正相关，Vc含量与AP、AK含量呈极显著正相关。
3 讨论 3.1 不同用量灵芝菌渣堆肥处理对芥菜土壤理化性质的影响长期施用有机肥有助于改善土壤结构、增加土壤粘粒含量、降低土壤砂粒含量[22]。本研究中，土壤PC、PS含量并未因施用菌渣堆肥产生显著变化，可能与施肥时间较短有关。
土壤过酸、过碱均会影响土壤微量元素的分布及其对作物的有效性[23]。据报道，菌渣有机肥可以改善土壤pH，使土壤pH向中性靠近，如魏岚等[5]研究发现，施用菌渣后酸性土壤pH趋向中性。本研究中，菌渣堆肥替代部分化肥后，土壤pH值均比CK有所增加（CK < T1 < T2 < T3），绿叶水东芥及紫妃芥菜土壤pH值由CK下的5.62、5.86增加至T3处理下的6.56、6.21，表明与单施化肥相比，有机肥更有利于缓解菜田耕层土壤酸化问题[24]，有机肥与化肥配施可通过促进土壤中碱性质子的返还和有机氮的氨化、脱羧等过程而有效防止或逆转化学氮肥对土壤的酸化[25]。
此外，土壤OM含量随着菌渣堆肥用量的增加而明显增加（CK < T1 < T2 < T3），这与前人研究结果一致，即有机肥配施化肥比单施化肥更有助于提高土壤OM含量，且高量有机肥效果更为明显[26]。化肥不含OM，且其施用加速了土壤原有OM的分解，导致土壤中储存的OM含量减少，而施用有机肥可直接将OM带入土壤，明显提高了土壤OM含量。土壤OM与PC含量呈极显著正相关（P < 0.01），说明提高土壤OM含量有利于增加土壤PC含量。
本研究中，CK土壤AN水平最高，明显高于菌渣堆肥替代化肥的处理（T1~T3），但随着堆肥用量的增加，土壤AN含量有所增加（CK > T3 > T2 > T1），表明CK土壤供氮能力更强。这与郭龙等[27]的研究结果相似，即与单施化肥相比，有机肥替代不同比例氮肥后（30% F、50% F、70% F）土壤AN含量均有所降低，但随着有机肥替代氮肥比例的增加，土壤AN含量呈增加趋势，有机肥替代氮肥70%（70% F）下土壤AN含量最高、仅次于单施氮肥。菌渣堆肥替代化肥处理的供氮能力略低于单施化肥，可能与T1、T2处理中菌渣堆肥的氮素含量低于CK有关，T3处理中菌渣堆肥氮素含量虽然高于CK，但其折合的是全氮含量，其速效养分释放程度可能低于CK。在土壤P、K供应方面，高量菌渣堆肥替代部分化肥处理比单施化肥更占优势（AP、AK含量表现为T3 > CK），且随着菌渣堆肥用量的增加，土壤AP、AK含量有所增加（T3 > T2 > T1，且差异显著），这同宇万太等[28]、于亚楠等[29]的结论一致。以上结果表明，有机物料增加了土壤有机碳库，使土壤中的微生物活性增强，促进了土壤OM转化，增加了土壤N、P有效养分含量[30]。
综上，菌渣堆肥替代部分化肥能有效提高土壤肥力。同时，菌渣堆肥用量越高，土壤改良效果越明显[31]，即高量菌渣堆肥比低量菌渣堆肥更有助于提高土壤养分，土壤OM含量与AP、AK含量具有显著正相关的关系可证明这一点。单施化肥在氮素供应上占有一定优势（AN含量高），但其OM水平最低，且对土壤pH的改良效果不如T3处理。
3.2 不同用量灵芝菌渣堆肥处理对芥菜产量和品质指标的影响CK和T3处理下的芥菜PH不相上下，但均高于T2、T1处理，表明高量菌渣堆肥替代化肥更有助于增加芥菜的PH，这与前人对莴笋的研究结果一致[32]。
芥菜FW以T3处理下最高，其次是CK，T2、T1处理下较低（T3 > CK > T2 > T1），表明与单施化肥相比，高量菌渣堆肥替代化肥能显著提高芥菜产量，这与李瑞霞等[33]对番茄的研究结果一致，且高量菌渣堆肥比低量菌渣堆肥增产效果更为显著[34]。此外，CK、T3处理下的芥菜PH相近，但后者的产量大于前者，说明等量氮素条件下，高量菌渣堆肥替代化肥更有利于芥菜产量的增加。这可能是因为OM通过改善土壤有机碳含量，增加土壤有机碳库积累[35]，从而促进作物生产和产量提高。本研究中，FW大小与OM含量呈显著正相关也可证实这一点。从土壤AN含量分析，CK土壤供氮能力强于T3处理（CK > T3 > T2 > T1），但其产量却低于T3处理，表明高氮水平反而不利于作物增产，这可能与常规施氮过量有关，导致作物营养生长过剩、养分不均衡，影响产量形成[36]。
菌渣堆肥替代部分化肥后，土壤OM含量增加，有利于根系伸长生长，而高量菌渣堆肥效果更为显著（T3 > T2 > T1 > CK）。因为OM中的腐殖质可改善土壤孔隙状况、疏松土壤、改善根系环境、提高植株根系活力[37]。Chl是植物进行光合作用的色素，其构成及其含量直接影响光合作用、物质合成速率[38]，进而影响到植株的长势及产量。两种芥菜叶片的Chl含量大小均为T3 > CK、T2 > T1，表明高量菌渣堆肥有利于作物增加Chl含量、促进光合作用，进而提高产量。Chl与FW含量呈极显著正相关（P < 0.01），进一步验证了这一点。此外，Chl含量与土壤OM、AN、AP、AK含量呈极显著正相关（P < 0.01），表明土壤OM及N、P、K养分的提升均有利于Chl的合成。这些均与前人研究结果一致[7, 29, 39]。
富含Ant是紫叶蔬菜的典型特征。外部环境因素（如光照、温度、干旱、营养缺乏、pH值等）可以直接或间接地调节Ant的合成和积累[40]。本研究中，Ant含量与土壤pH值呈极显著正相关、与OM、AP、AK含量呈显著正相关，说明土壤pH值、OM及P、K养分含量的增加有利于提高Ant含量。紫妃芥菜叶片的Ant含量显著高于绿叶水东芥，且随着菌渣堆肥用量的增加而增加（T3 > CK > T2 > T1），表明高量菌渣堆肥替代部分化肥更有利于Ant的积累。据报道，与单施复合肥、尿素、有机肥等3个处理相比，有机肥加复合肥处理能显著提高紫色马铃薯块茎中的Ant含量[41]，表明施肥种类及其配比会影响到Ant的积累，有机、无机肥料配施更有利于提高Ant含量。
SS和Vc含量是评价蔬菜品质的重要指标。菌渣堆肥替代部分化肥比单施化肥更有利于增加芥菜SS和Vc含量（T3 > T2 > T1 > CK）、提升芥菜的品质、风味，且随着堆肥用量增加，提升效果更为明显，这与前人对韭菜的研究结果一致[42]。此外，有机肥替代50% 氮肥处理后，苹果的SS含量比常规施肥要高2.7%[3]；与化肥处理相比，有机肥处理和有机肥配施复合芽孢杆菌处理下贡柑果实糖酸比分别显著提高3.1、3.6个单位[43]；相对于化肥处理（CF），60% 木霉生物有机肥+ 40% 化肥可显著提高甘蓝的Vc含量[29]。但单施化肥（CK）芥菜SS含量最低，可能是过量氮素导致氮代谢旺盛，消耗更多的碳骨架和还原力，降低作物同化速率，影响光合产物输出，引起糖含量降低[44]，而有机肥可以调节养分平衡、碳氮代谢平衡等，进而改善作物品质[45]。SS、Chl含量间呈极显著正相关，可能是因为Chl影响光合作用，而SS则是植物光合作用、碳代谢的主要产物[46-47]。
除Ant含量外，紫妃芥菜的PH、FW、RL及Chl和SS、Vc含量均显著高于绿叶水东芥，这表明不同颜色品种芥菜的长势、品质均有较大区别，紫色品种体现出明显的优势，具有推广价值。
4 结论灵芝菌渣堆肥处理可明显改善土壤pH、提高土壤OM和P、K含量。两种芥菜土壤pH值、OM含量均为T3 > T2 > T1 > CK，土壤AN含量为CK > T3 > T2 > T1，AP含量为T3 > CK=T2 > T1，AK含量为T3 > CK > T2 > T1，且T3处理均与CK差异显著。与CK相比，T3处理下绿叶水东芥、紫妃芥菜土壤OM、AP、AK含量分别提高13.24%、14.28%，6.74%、6.06% 和6.43%、6.04%，AN含量降低0.81%、1.45%。综合肥效，属T3处理下表现最佳。
高量灵芝菌渣堆肥处理（T3）更有利于芥菜的生长，可提高芥菜产量和品质。各处理下，两种芥菜PH变化为T3、CK > T2、T1，FW、Chl、Ant含量大小为T3 > CK > T2 > T1，RL、SS及Vc含量大小为T3 > T2 > T1 > CK。与CK相比，T3处理下绿叶水东芥、紫妃芥菜FW、RL、Chl、SS、Vc含量分别提高0.33%、6.64%，34.65%、43.29%，11.03%、6.53%，53.36%、44.45%，16.66%、15.44%。此外，同等肥力下，紫妃芥菜长势、色素含量和品质均优于绿叶水东芥。
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（责任编辑 马春敏)