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马合勤, 杜红丽, 郑冬妮.佛山市顺德区粉丝、腐竹中甲醛含量状况调查[J].广东农业科学,2007,(7):91-92
查看全文    HTML 佛山市顺德区粉丝、腐竹中甲醛含量状况调查
Investigation of formaldehyde content in starch noodle and Fuzhu in Shunde district of Foshan city
  
DOI:10.3969/j.issn.1004-874X.2007.07.032
中文关键词: 粉丝, 腐竹, 甲醛
英文关键词: 
基金项目:
作者单位
马合勤, 杜红丽, 郑冬妮 佛山市顺德区农产品质量监督检验测试中心,广东,顺德,528333
华南理工大学生物科学与工程学院,广东,广州,510640 
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中文摘要:
      为了保障市民的饮食安全,摸清市场销售的腐竹和粉丝的甲醛含量状况,对佛山市顺德区市售的腐竹和粉丝干制品进行抽样,检测其甲醛含量,结果表明,腐竹仅有小部分样品甲醛含量正常(在10 mg/kg以下),有的样品甲醛含量高达32.4 mg/kg;粉丝大部分样品甲醛含量正常(在10 mg/kg以下),仅有2个样品的甲醛含量为12.1 mg/kg.
英文摘要:
      
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