文章摘要
张翠玲, 谭乐和, 许春梅, 林丽云, 韩伟梅, 宗迎, 朱红英.五香槟榔加工工艺研究初报[J].广东农业科学,2011,38(3):90-91
查看全文    HTML 五香槟榔加工工艺研究初报
  
DOI:10.3969/j.issn.1004-874X.2011.03.035
中文关键词: 五香槟榔, 加工工艺
英文关键词: 
基金项目:[周家科技支撑计划专项项目, 国家公益性行业(农业)科研专项项目]
作者单位
张翠玲, 谭乐和, 许春梅, 林丽云, 韩伟梅, 宗迎, 朱红英 中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南,万宁,571533 
摘要点击次数: 1138
全文下载次数: 506
中文摘要:
      在传统槟榔加工工艺的基础上,对五香味不同风味咀嚼型槟榔加工工艺进行研究,解决了食用槟榔干燥、泡制入味、定香等技术关键,并总结加工技术要点.经多次试验研究,结果表明:以湖南咀嚼槟榔为对照,五香味处理以B配方为最佳配方,产品质量符合海南省地方标准的要求.
英文摘要:
      
  查看/发表评论  下载PDF阅读器

手机扫一扫看