| 陈亚忠, 欧浩明.英德市高香型黄炎茶香气化学组成研究[J].广东农业科学,2004,(5):26-27 |
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英德市高香型黄炎茶香气化学组成研究 |
| Studies on chemical componential analysis of perfume of hyper - scent Huangyan tea in Yingde |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2004.05.010 |
| 中文关键词: 高香型黄炎茶, 茶叶, 品质, 香气, 化学组成 |
| 英文关键词: |
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| 中文摘要: |
| 英德市的黄炎茶为优质高香型茶树品种,具有独特的自然花香味.茶叶分析结果显示,其咖啡碱、氨基酸、总糖及多酚类物质含量较多,说明其品质较好;初步检出了38种香气化学成分,含量较高的有法呢醇、法呢烯、吲哚、芳樟醇及磷酸三丁酯等,其中法呢醇、法呢烯、吲哚、磷酸三丁酯等的含量均高于普通乌龙茶,可能与英德高香型黄炎茶的自然花香味有密切关系. |
| 英文摘要: |
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