| 陈卫东, 张友胜, 肖更生, 刘子放.金柚皮活性成分的提取与蜜饯产品的加工[J].广东农业科学,2004,(6):76-77 |
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金柚皮活性成分的提取与蜜饯产品的加工 |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2004.06.029 |
| 中文关键词: 金柚皮, 活性成分, 蜜饯产品, 农产品加工 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:广东省广州市科技攻关项目 |
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| 中文摘要: |
| 介绍了金柚皮活性成分如黄酮类化合物、柚皮精油、果胶、天然色素的提取及蜜饯产品的加工方法,如柚皮金条、柚陈皮及柚皮糖的加工.指出了进行金柚皮的综合利用和深度加工,生产出高附加值的产品,可满足人民生活的需要,对发展农村经济具有重要意义. |
| 英文摘要: |
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