| 刘银成, 张名位, 孙远明, 池建伟, 魏振承.南瓜的保健功能及其应用研究进展[J].广东农业科学,2006,(11):17-18 |
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南瓜的保健功能及其应用研究进展 |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2006.11.004 |
| 中文关键词: 南瓜, 保健功能, 食品, 应用 |
| 英文关键词: |
| 基金项目: |
| 作者 | 单位 | | 刘银成, 张名位, 孙远明, 池建伟, 魏振承 | 广东省农科院生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室,广东,广州,510610
华南农业大学食品学院,广东,广州,510642
广东省农科院生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室,广东,广州,510610
华南农业大学食品学院,广东,广州,510642 |
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| 中文摘要: |
| 综述了南瓜的保健功能及其在食品、药品领域的应用进展情况,并展望其研究和应用的前景.介绍了南瓜冰淇淋、南瓜粉、南瓜饮料、南瓜软糖和南瓜糕等5种南瓜食品. |
| 英文摘要: |
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