| 吴继军, 肖更生, 张友胜, 徐玉娟, 李升锋, 温靖, 唐道邦, 张岩.黄皮浸提汁及其酿酒工艺的研究[J].广东农业科学,2006,(11):73-74 |
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黄皮浸提汁及其酿酒工艺的研究 |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2006.11.022 |
| 中文关键词: 黄皮, 果酒, 浸提, 果汁 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:粤港关键领域重点突破项目 |
| 作者 | 单位 | | 吴继军, 肖更生, 张友胜, 徐玉娟, 李升锋, 温靖, 唐道邦, 张岩 | 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室,广东,广州,510610 |
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| 中文摘要: |
| 研究了浸提法制备黄皮汁的方法以及果水比、浸提温度、浸提次数对黄皮浸提汁效果的影响,得到两种较优的黄皮浸提汁制备方法.采用两种浸提汁发酵制酒,得到澄清透明,黄皮味浓郁的黄皮果酒. |
| 英文摘要: |
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