| 汪禄祥, 黎其万, 陈锦玉, 严红梅, 邵金良.不同品种食用玫瑰的主要营养成分测定[J].广东农业科学,2006,(12):44-45 |
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不同品种食用玫瑰的主要营养成分测定 |
| Determination of major nutritional components in different varieties of edible roses |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2006.12.017 |
| 中文关键词: 食用玫瑰, 营养成分, 矿质元素 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:云南省科技攻关计划 |
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| 中文摘要: |
| 对云南食用玫瑰品种大红玫瑰和粉红玫瑰中的蛋白质、氨基酸、矿质元素等营养成分的分析结果表明:食用玫瑰的蛋白质含量为2.36%～3.01%,氨基酸含量为1.22%～1.44%;此外,还含有丰富的矿质元素,其中钙为0.071%～0.13%,铁为39.3～57.3 mg/kg,镁为0.034%～0.043%,钾为0.28%～0.31%,锰为2.79～6.81 mg/kg,磷为0.041%～0.051%.两个品种的主要营养成分有一定差异,但均明显高于普通水果,具有较高的保健价值. |
| 英文摘要: |
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