| 陈芳艳, 王伟贤, 王林川.不同豆类乳糖酶活力的研究[J].广东农业科学,2007,(3):57-59 |
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不同豆类乳糖酶活力的研究 |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2007.03.021 |
| 中文关键词: 乳糖酶, 豆类, 酶活力, 萌发条件 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:华南农业大学校科研和教改项目 |
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| 中文摘要: |
| 从不同豆类的萌发种子中提取乳糖酶,并研究了萌发条件对乳糖酶活力的影响.结果表明:红豆乳糖酶活力最高,绿豆乳糖酶活力较高,花生和黄豆的乳糖酶活力较低.在室温条件下萌芽9 h的红豆和绿豆的乳糖酶的活力均最高,分别达7 200 U和4 550 U;在萌发过程中添加乳糖诱导剂均可提高红豆和绿豆乳糖酶的活力. |
| 英文摘要: |
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