熟虾加工微生物指标控制技术探讨

文章摘要

陈华健.熟虾加工微生物指标控制技术探讨[J].广东农业科学,2007,(3):61-62

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中文关键词: 熟虾, 加工, 微生物指标, 臭氧水

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作者	单位
陈华健	湛江国联水产开发有限公司,广东,湛江,524022

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通过熟虾加工主要步骤分析,针对熟虾传统二次冷却工艺存在的问题,介绍以臭氧水作熟虾加工一次冷却水的工艺技术,并结合出口水产加工企业现状提出改进的技术对策.

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