| 林华娟, 秦小明, 曹湛惠, 王媚, 何沃权, 藜俊娜, 肖巧玲.菠萝蜜果实不同组织中果胶物质的比较[J].广东农业科学,2007,(5):73-74 |
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菠萝蜜果实不同组织中果胶物质的比较 |
| Comparison of pectin substances in different tissues of jackfruit |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2007.05.022 |
| 中文关键词: 菠萝蜜, 果胶物质, 半乳糖醛酸 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:广东海洋大学校科研和教改项目 |
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| 中文摘要: |
| 对菠萝蜜果皮、果肉、种皮和种子中的水溶性果胶和水不溶性果胶进行比较分析.试验结果表明,菠萝蜜果实各组织中均含有丰富的果胶物质,但其存在形式及比例有明显差异.果胶物质以半乳糖醛酸计,果皮、果肉、种皮和种子中果胶物质的总固形物百分比分别为4.6%、4.1%、7.4%和10.7%,水溶性果胶与水不溶性果胶的含量比值分别为0.39、0.58、0.09和0.08. |
| 英文摘要: |
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