| 赖来展, 罗哲营, 张奇志, 张孝琪, 黄日何, 叶远辉, 林丹琼.新丰佛手瓜的营养功能与开发前景[J].广东农业科学,2007,(5):75-76 |
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新丰佛手瓜的营养功能与开发前景 |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2007.05.023 |
| 中文关键词: 佛手瓜, 营养功能, 高钾低钠, 膳食纤维 |
| 英文关键词: |
| 基金项目: |
| 作者 | 单位 | | 赖来展, 罗哲营, 张奇志, 张孝琪, 黄日何, 叶远辉, 林丹琼 | 广东省农科院/农业部功能食品重点实验室,广东,广州,510640
新丰县农业局,广东,新丰,511100
广东农工商职业技术学院,广东,广州,510507 |
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| 中文摘要: |
| 佛手瓜是新丰县高产、优质、大面积生产的蔬菜.介绍了新丰佛手瓜的营养成分,归纳了新丰佛手瓜高钾低钠、富含硒元素、富含膳食纤维的营养特点及其功能,并指出新丰佛手瓜具有适于加工成系列保健食品的开发前景. |
| 英文摘要: |
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