| 汪禄祥, 黎其万, 刘家富, 严红梅, 邵金良.云南雪莲果的营养成分及质量安全评价[J].广东农业科学,2008,(5):22-24 |
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云南雪莲果的营养成分及质量安全评价 |
| Study and assessment on nutrient components and quality safety in Yunnan Smallanthus Sonchifolius |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2008.05.008 |
| 中文关键词: 雪莲果, 营养成分, 质量安全, 评价 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:云南省农业科学院资助项目 |
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| 中文摘要: |
| 对云南不同产地雪莲果中的蛋白质、氨基酸、矿质元素、可溶性固形物、总糖、淀粉、维生素C和粗纤维等营养成分进行了分析测定,并进行了质量安全评价,结果表明:雪莲果含有多种人体必需的氨基酸、丰富的矿质元素、糖类和大量的纤维素等营养成分,也符合无公害食品的质量安全要求,属于低热食品,具有较高的保健价值. |
| 英文摘要: |
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