| 高素敏, 康相涛, 田亚东, 韩瑞丽, 孙桂荣.卢氏绿壳鸡蛋的品质评价[J].广东农业科学,2008,(6):97-99 |
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卢氏绿壳鸡蛋的品质评价 |
| Evaluation on egg quality of Lushi green-shell layers |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2008.06.035 |
| 中文关键词: 卢氏绿壳鸡蛋, 品质 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:[农业部农业科技跨越计划, 国家农业科技成果转化基金] |
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| 中文摘要: |
| 选取100枚卢氏绿壳鸡蛋进行品质测定,结果表明:卢氏绿壳鸡蛋的蛋重为49.15g,蛋比重为1.09,蛋形指数为1.31,蛋壳厚度为356.8μm,蛋黄占全蛋比例为33.16%,蛋黄的粗脂肪含量为54.35%,蛋黄的胆固醇含量为14.27mg/g,全蛋胆固醇含量为197.38mg,蛋黄的SOD含量为6.33U/mgprot,卢氏绿壳鸡蛋不但在蛋比重、蛋壳厚度、蛋黄相对重等方面优于普通鸡蛋,而且蛋黄粗脂肪含量、胆固醇含量等指标均明显优于其他品种的鸡蛋. |
| 英文摘要: |
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