| 吴达来, 黄修杰, 黄先逢, 凌强, 冯仕苏, 侯建国, 杨景峰.HACCP在对虾速冻保鲜中的应用[J].广东农业科学,2008,(9):94-95 |
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HACCP在对虾速冻保鲜中的应用 |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2008.09.034 |
| 中文关键词: HACCP, 对虾, 速冻保鲜 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:广东省科技厅科技计划 |
| 作者 | 单位 | | 吴达来, 黄修杰, 黄先逢, 凌强, 冯仕苏, 侯建国, 杨景峰 | 阳江市谊林海达速冻水产有限公司,广东,阳江,529536
广东省农科院科技情报研究所,广东,广州,510640 |
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| 中文摘要: |
| 根据HACCP质量管理体系的原理,分析了对虾速冻保鲜过程中的主要危害,确定了接收海捕冰鲜虾、接收养殖冰鲜虾、金属探测3个关键控制点,并对其进行有效的控制,建立了对虾速冻保鲜的HACCP质量管理体系. |
| 英文摘要: |
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