| 苏东晓, 侯方丽, 张名位, 唐小俊, 魏振承, 张瑞芬, 池建伟.龙眼肉干品中活性物质的提取工艺优化及抗氧化作用研究[J].广东农业科学,2009,(1):68-70,79 |
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龙眼肉干品中活性物质的提取工艺优化及抗氧化作用研究 |
| Extraction Process optimization of active substances in dried longan pulp and the antioxidant activities research |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2009.01.023 |
| 中文关键词: 龙眼肉干品, 活性物质, 热水提取, 抗氧化 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:NSFC-广东联合基金 |
| 作者 | 单位 | | 苏东晓, 侯方丽, 张名位, 唐小俊, 魏振承, 张瑞芬, 池建伟 | 华中农业,大学食品科技学院,湖北,武汉,430070
广东省农科院农业生物技术研究所,广东,广州,510610
广东省农科院农业生物技术研究所,广东,广州,510610 |
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| 中文摘要: |
| 采用正交试验研究了影响龙眼肉干品中活性物质提取率的因素,通过DPPH法测定活性物质清除自由基的能力.试验结果表明,以龙眼肉干品(含水量13.62%)为原料,采用80℃热水、料水比1:12提取2 h,龙眼多糖提取率为40.28%,总可溶性固形物提取率达73.24%;此外,龙眼肉干品提取物具有较强的抗氧化活性,其清除DPPH自由基的IC50为2.2 g/L. |
| 英文摘要: |
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