| .不同基因型澳洲坚果的营养成分分析与品质模糊评判[J].广东农业科学,2009,(5):33-36 |
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不同基因型澳洲坚果的营养成分分析与品质模糊评判 |
| Nutrient ingredients analysis and quality evaluation in different macadamia genotypes |
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| DOI：[] |
| 中文关键词: 澳洲坚果, 营养成分, 品质, 评价 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:[中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目, 南亚热作专项经费项目, 云南省科技计划项目] |
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| 中文摘要: |
| 对6个不同基因型澳洲坚果品种的商品品质和营养成分进行了分析,结果表明:不同基因型澳洲坚果果仁的营养成分均以脂肪为主、含量高达75%以上且大部分为不饱和脂肪酸,同时还含有较丰富的糖、淀粉、蛋白质、氨基酸及Ca、Zn、Mg、Fe、Mn等矿质营养;不同基因型澳洲坚果的多项营养指标及果仁商品品质存在显著差异,其中品种Purvis(294)、Kau(344)、Own Choice(O.C.)、Keaau(660)、Ikaika(333)的品质较好,而品种Beaumont(695)的品质相对较差. |
| 英文摘要: |
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