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文章摘要
刘亚, 黄雪辉.大葱对亚硝酸盐的清除效果研究[J].广东农业科学,2009,(9):206-207
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大葱对亚硝酸盐的清除效果研究
Research on removal of nitrite by welsh onions
DOI:
10.3969/j.issn.1004-874X.2009.09.067
中文关键词
:
亚硝酸盐, 大葱, 清除率
英文关键词
:
基金项目
:
作者
单位
刘亚, 黄雪辉
广东海洋大学食品科技学院
,
广东
,
湛江
,
524088
摘要点击次数
:
1164
全文下载次数
:
545
中文摘要
:
研究了大葱提取液对亚硝酸盐的清除率以及大葱提取液用量、水浴温度、反应pH值对清除效果的影响.结果表明,当大葱提取液用量为2 mL、水浴温度为100℃、反应pH值为13时,大葱对亚硝酸盐的清除率最高达99.63%.
英文摘要
:
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