| 徐绍成, 周汉林, 杨瑞, 牛雷, 蔡义民, 杨劲松.香蕉茎叶中乳酸菌的分离和鉴定[J].广东农业科学,2010,(2):122-124,127 |
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香蕉茎叶中乳酸菌的分离和鉴定 |
| Separation and identification of lactics from banana stems and leaves |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2010.02.042 |
| 中文关键词: 香蕉茎叶, 分离鉴定, 乳酸菌, 产酸性能 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:国家星火计划 |
| 作者 | 单位 | | 徐绍成, 周汉林, 杨瑞, 牛雷, 蔡义民, 杨劲松 | 海南大学食品学院,海南,海口,570228
中国热带农科院热带作物品种资源研究所,海南,儋州,571737
日本畜产草地研究所,枥木县那须盐市千本松768,329-2793 |
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| 中文摘要: |
| 从海南热带地区的香蕉茎叶中分离出3株高产酸菌,利用经典分类法在产乳酸、形态学、生理生化特性等方面对其进行了细菌学鉴定.结果表明,3株菌株分别为植物乳杆菌(Lactobacillus planetarium)、短乳杆菌(Lactobacillusbrevis)和乳酸片球菌(P.pentosaceus).对这3株菌株产酸性能的测试结果表明,植物乳杆菌HN1和短乳杆菌HN2产酸速率大于乳酸片球菌HN3. |
| 英文摘要: |
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