| 吴园涛, 蔡冰娜, 孙恢礼.牡蛎肽肠内营养制剂的研制和灭菌工艺研究[J].广东农业科学,2010,(3):182-185 |
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牡蛎肽肠内营养制剂的研制和灭菌工艺研究 |
| Preparation and sterilization process study on Oyster Peptide-based Enteral Nutrition (OPEN) |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2010.03.059 |
| 中文关键词: 牡蛎肽, 肠内营养制剂, 研制, 灭菌工艺 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:[国家科技支撑计划项目, 国家"863"计划项目, 中国科学院研究生科学与社会实践资助专项创新研究类项目, 中国科学院知识创新工程重要方向创新项目] |
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| 中文摘要: |
| 根据普通病人肠内营养制剂的设计原理,以牡蛎肽为蛋白质来源,麦芽糊精为碳水化合物来源,添加一定量的玉米油、鱼油、海水螺旋藻、果蔬粉等成分,研制获得牡蛎肽肠内营养制剂;研究了干热灭菌、微波灭菌和辐照灭菌3种灭菌工艺对牡蛎肽肠内营养制剂的影响,确定了其最佳灭菌工艺.结果表明,牡蛎肽肠内营养制剂为淡绿色均质固体粉末,溶解性较好;其蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量比例为16%、9%、75%,各项营养指标评价与进口制剂相当,其灭菌工艺最优选择为辐照剂量8 kGy,其次为微波功率640 W、110 s的微波灭菌. |
| 英文摘要: |
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