| 张福平, 张秋燕.不同贮藏温度对台湾青枣生理和品质的影响[J].广东农业科学,2010,(4):67-69 |
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不同贮藏温度对台湾青枣生理和品质的影响 |
| Effects of different temperature on physiological and quality of Ziziphus muaritiana |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2010.04.024 |
| 中文关键词: 台湾青枣, 温度, 保鲜 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:广东省科技计划项目 |
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| 中文摘要: |
| 研究了不同贮藏温度下台湾青枣果实的变形度、呼吸速率、质膜相对透性、果皮叶绿素含量以及Vc、有机酸、可溶性固形物和蛋白质等的变化规律,以便探明贮藏温度对台湾青枣保鲜效果的影响.结果表明:低温(5℃)贮藏能够降低采后台湾青枣果实的水分散失,抑制果实的呼吸速率,维持果肉细胞膜的完整性,减缓果实Vc、有机酸、可溶性固形物和蛋白质等营养物质的下降,并使果实贮藏时间延长到16 d. |
| 英文摘要: |
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