| 杨敏, 马永全, 于新.纳米技术在食品工业中的应用与研究进展[J].广东农业科学,2010,(4):151-155 |
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纳米技术在食品工业中的应用与研究进展 |
| Application of nanotechnology on food industry |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2010.04.050 |
| 中文关键词: 纳米技术, 纳米食品, 纳米包装材料, 应用 |
| 英文关键词: |
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| 中文摘要: |
| 纳米技术是在纳米尺度理解、控制和操纵物质世界的一项新技术,已在材料、化工、医药、食品等领域得到了广泛的应用.介绍了食品纳米技术与纳米食品,综述了纳米技术在食品包装、加工与安全检测方面的应用,并对纳米食品潜在的食品安全问题进行了探讨. |
| 英文摘要: |
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