| 李云, 杨胜远, 陈郁娜, 刘祥流, 麦真真.屎肠球菌HS3细胞转化法生物合成γ-氨基丁酸的研究[J].广东农业科学,2010,(6):12-14 |
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屎肠球菌HS3细胞转化法生物合成γ-氨基丁酸的研究 |
| Biotransformation for γ-aminobutyric acid production by Enterococcus faecium HS3 cells |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2010.06.005 |
| 中文关键词: γ-氨基丁酸, 屎肠球菌, 细胞转化法 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:[国家星火计划, 广东省自然科学基金, 韩山师范学院科研基金] |
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| 中文摘要: |
| 在发酵食品中分离了1株产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的乳酸菌HS3,用vitek 32鉴定系统进行生化鉴定,鉴定HS3为屎肠球菌(Enterococcus faecium).采用菌株HS3细胞转化L-谷氨酸制备γ-氨基丁酸,通过对转化反应温度、pH、金属离子、底物浓度和菌体浓度的影响进行考察.确立了最优转化条件:湿菌体25 g/L,Zn2+ 5 mmol/L、L-谷氨酸钠20 g/L、L谷氨酸40 g/L,在40℃、pH 4.8,120 r/min搅拌下反应40 h,转化液GABA的浓度达38.02(±1.09)g/L,摩尔转化率为94.50(+2.71)%. |
| 英文摘要: |
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