| 陈海光, 于辉, 陈球风.保鲜剂结合湿冷与臭氧技术贮藏沙糖桔的研究[J].广东农业科学,2010,(6):132-134 |
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保鲜剂结合湿冷与臭氧技术贮藏沙糖桔的研究 |
| Preservatives,ozone,low temperature and high humidity on the storage quality of Shatang orange |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2010.06.056 |
| 中文关键词: 沙糖桔, 湿冷库, 保鲜剂, 臭氧, 保鲜 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:[广东省科技计划项目, 仲恺农业工程学院校级博士启动基金] |
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| 中文摘要: |
| 研究了不同保鲜剂结合臭氧技术在湿冷条件下对沙糖桔贮藏过程中理化指标和感官品质的影响.结果表明,用300mg/L的水杨酸浸果后贮藏在温度为10℃、相对湿度为90%、臭氧浓度为4.28 mg/m3的湿冷贮藏库中,沙糖情的失重率以及可溶性固形物、Vc和可滴定酸量的变化速度较缓慢:贮藏90 d后,呼吸速率显著下降并维持在较低水平,至试验结束时沙糖情的感官品质仍然接近新鲜状态,好果率达92%. |
| 英文摘要: |
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