| 徐小艳, 蓝国东.气相色谱法测定食用油中反式脂肪酸[J].广东农业科学,2010,(6):153-154 |
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气相色谱法测定食用油中反式脂肪酸 |
| Determination of trans fatty acids in edible oil by gas hromatography |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2010.06.064 |
| 中文关键词: 气相色谱, 食用油, 反式脂肪酸 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:华南农业大学校长基金 |
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| 中文摘要: |
| 采用氢氧化钾-甲醇甲酯化、DB-23强极性毛细管柱气相色谱法对食用油中反式脂肪酸进行分离和分析.结果表明,在优化试验条件下,反式油酸甲酯和反式亚油酸甲酯的线性范围均为0～2.0 mg/mL,相关系数0.999,检出限10 μg/mL(S/N=3),加标回收率在90.2%～98.0%之间,相对标准偏差为1.5%～4.1%.本试验方法简便、快捷、准确,适用于食用油中反式脂肪酸的分析. |
| 英文摘要: |
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