| 李玉荣, 张素华, 卞言广.干制花卉饮料最佳技术参数的探讨[J].广东农业科学,2010,(6):160-161,168 |
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干制花卉饮料最佳技术参数的探讨 |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2010.06.067 |
| 中文关键词: 玫瑰, 茉莉, 浸提液 |
| 英文关键词: |
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| 中文摘要: |
| 探讨玫瑰、茉莉干花花卉最佳浸提料水比、最佳浸提温度、最适pH值及玫瑰花饮料最佳配方.通过感官品评和理化指标的测定,筛选出花卉浸提液最佳技术参数.通过正交试验,确定攻瑰花饮料的最佳配方.结果表明,茉莉以1:70、玫瑰以1:90的料水比、pH在4～5.5范围内,50℃下浸提4 h,得到较理想的花卉浸提液.玫瑰花饮料的最佳配方为:每100 mL浸提液,添加白糖4%,蜂蜜3%,柠檬酸0.25%配制而成的饮料最佳. |
| 英文摘要: |
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