| 孙海燕, 张辰露.热处理对青椒贮藏品质的影响[J].广东农业科学,2010,(7):116-117 |
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热处理对青椒贮藏品质的影响 |
| Effect of heat treatment on the storage quality of green pepper |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2010.07.054 |
| 中文关键词: 青椒, 热处理, 贮藏品质 |
| 英文关键词: |
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| 中文摘要: |
| 以青椒为试材,研究了热处理对青椒呼吸强度、腐烂指数、Vc含量和贮藏期的影响.结果表明,用55(±1)℃热水处理30 s.结合0.04 mm厚的PE袋包装和10(±1)℃的低温贮藏,能在一定程度上抑制青椒贮藏过程中的呼吸强度,降低腐烂指数,较好地保持了Vc含量,延长了青椒的贮藏期,提高了其耐贮性. |
| 英文摘要: |
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