| 杨伟平, 白润成, 阮智明.鸡蛋保鲜技术的应用现状与展望[J].广东农业科学,2010,(7):142-143 |
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鸡蛋保鲜技术的应用现状与展望 |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2010.07.064 |
| 中文关键词: 鸡蛋, 保鲜技术, 应用, 展望 |
| 英文关键词: |
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| 中文摘要: |
| 鸡蛋在储藏过程中会发生品质下降的现象,为了减少鸡蛋在贮藏中的营养损失,提高其商品价值和食用价值,需要对鸡蛋进行保鲜处理.综述了冷藏法、气调法、热处理法、涂膜法等不同保鲜技术以及在鸡蛋保鲜方面的应用现状,指出了今后鸡蛋保鲜技术可能发展的趋向. |
| 英文摘要: |
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